New Yorker auteur Calvin Trillin omschreef Arthur Bryant’s in Kansas City ooit als het beste restaurant ter wereld. Ik weet het niet. Ze hebben er fantastische barbecue in ieder geval. Dit is niet wat wij in Nederland onder barbecue verstaan. Kansas City BBQ is vlees dat uren, soms dagen, langzaam gerookt is – al van veraf ruik je het restaurant. Als je in Arthur Bryant’s, dat zich in een ietwat lugubure buurt van Kansas City bevindt, een sandwich bestelt krijg je bovenstaande. Een kleffe, witte boterham, een pond vlees en nog een boterham. Hier is een aardig artikel over Bryant’s …

Als je op Waar is die asobak dan klikt, en helemaal inzoomt op de Google satellietfoto dan zie je dit motel er nog keurig bijliggen. Verval gaat snel. Heel de route langs route 50 in Missouri ademt dit verval. Hier en daar afgewisseld met gloednieuwe winkelcentra.

The worlds greatest baseball bat in Louisville, Kentucky

Net als Fast Food Nation van Eric Schlosser is The Omnivore’s Dilemma van Michael Pollen zo’n boek dat je kijk op eten voorgoed verandert. Zo laat Pollen ons bijvoorbeeld zien dat mais het ingredient is dat aan de basis van bijna al het voedsel in Amerika (en hoe zit dat eigenlijk in Europa, vroeg ik me af). Onvoorstelbaar in hoeveel eten mais zit en wat je al niet van mais kan maken. Van biefstuk tot snoepjes, van zalm tot cola, overal zit mais in. Maar The Omnivore’s Dilemma is niet alleen een deprimerend boek, het laat ook zien hoe het …